Ingredienser:
- 165 g smør, blødt men ikke smeltet
- 300 g Sukker + et par spsk til at drysse ovenpå kagen.
- 3 stk. Æg, M/L
- 250 g Hvedemel
- 3 tsk Bagepulver
- 3 stk Appelsiner
- 50 g Mandler, hakket groft
Fremgangsmåde:
- Tænd ovnen på 175 grader almindelig over/under varme
- Pisk blødt smør og 250 g sukker lyst og luftigt
- Pisk herefter æggene i et af gangen og pisk længe mellem hvert æg, så dejen ikke begynder at skille.
- Bland hvedemel og bagepulver sammen.
- Vend det i dejen skiftevis med saft og fint revet skal fra 2 appelsiner.
- Beklæd en ca. 24 cm springform med bagepapir (jeg kommer kun bagepapir i bunden af formen og lader siderne stå uden smørrelse eller noget (kagen bliver pænest hvis den får lov at sætte sig fast på siden af formen under bagningen og skæresfri når den er afkølet)
- Hæld dejen i formen og drys overfladen med et par spsk sukker og grofthakket mandler
- Bag kagen midt i ovnen i ca. 40 minutter.
- Imens kagen bages laves appelsinsiruppen. Riv skallen af 1 appelsin med et juliennejern (eller på den grove side af et alm. rivejern) og kom skal, saft og 50 g sukker i en tykbundet gryde.
- Kog det ved middelvarme til det begynder at tykne. Lad siruppen køle af i gryden.
- Når kagen er bagt, prikkes der lidt huller i kagen og siruppen fordeles ovenpå kagen.
